发明名称 |
一种果汁真空微波浓缩方法 |
摘要 |
本发明公开了一种果汁真空微波浓缩方法,包括以下步骤:将水果原汁抽真空,微波加热,监测水果原汁的温度,刚开始加热时由于水果原汁蒸发吸收热量,温度较低,当物料的温度开始上升并超过50℃时,降低加热功率;当物料的温度达到60℃后,停止加热。本方法的浓缩温度低,浓缩速度快,得到的果汁品质高,稀释后基本不会丧失其固有风味。同时,本发明的方法,设备不易结垢,能耗低。 |
申请公布号 |
CN102150908A |
申请公布日期 |
2011.08.17 |
申请号 |
CN201110075367.6 |
申请日期 |
2011.03.28 |
申请人 |
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;广东宝桑园健康食品研究发展中心 |
发明人 |
吴继军;徐玉娟;肖更生;陈于陇;温靖;张友胜;唐道邦;林羡;李升锋;张岩 |
分类号 |
A23L2/10(2006.01)I |
主分类号 |
A23L2/10(2006.01)I |
代理机构 |
广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 |
代理人 |
谭英强 |
主权项 |
一种果汁真空微波浓缩方法,包括以下步骤:1) 将水果原汁抽真空到绝对压力低于15kpa,使用10~50kw的微波加热水果原汁;2) 监测水果原汁的温度,当物料的温度超过50℃时,将微波加热的功率调至2~20kw;3) 当物料的温度达到60℃后,停止加热。 |
地址 |
510610 广东省广州市天河区东莞庄一横路133号 |