一种西瓜皮罐头的制作方法

摘要

本发明涉及一种西瓜皮罐头的制作方法，利用回收的西瓜皮进行原料的预处理、西瓜皮的糖腌、西瓜皮的调味以及罐装等步骤，针对西瓜皮的味道和水分含量等特点进行罐头的制作，使得西瓜皮罐头酸甜适宜、瓜香清新、爽脆可口，提升口感的同时还拥有很高的营养价值，延长了保存的时间，并保持西瓜皮罐头浓郁的香味，本发明制作简单，成本低，还能充分利用回收的西瓜皮，很符合现代的健康和环保理念。

主权项

一种西瓜皮罐头的制作方法，其特征在于，包含以下步骤：A、原料的预处理，取西瓜皮，去掉西瓜皮的绿色硬皮和红瓢，洗净，切成条状的西瓜皮，沥干水分；B、西瓜皮的糖腌，将上述的条状西瓜皮放入腌制器具内，加入相当于西瓜皮重量15~40%的糖，将所述的西瓜皮和糖搅拌均匀后腌制1~5天； C、西瓜皮的调味，将相当于西瓜皮重量0.1~1%的柠檬酸、5~15%的蜂蜜和10~20%的水搅拌均匀，调成调味液，将上述糖腌后的西瓜皮浸泡在调味液里至少30min；D、罐装，将上述调味后的西瓜皮进行杀菌，罐装。