| 摘要 |
<p>L'invention concerne un procédé de préparation d'une émulsion huile-dans-eau stable sans ajout d'émulsifiant. Selon ce procédé, on soumet un mélange d'une phase lipidique avec une phase aqueuse à une énergie vibratoire, dans un récipient fermé, par application d'un transducteur opérant à une fréquence supérieure à 900 kHz.</p> |
