纯净山茶油的制备方法

摘要

本发明涉及一种纯净山茶油的制备方法，采用纯物理冷压榨方式，过滤去除杂质得到纯净的山茶油，且在油脂精炼中不用任何化学助剂，采用纯物理方法，有效地保留了山茶油的活性成分，油色较浅，油脂精炼中不用脱酸、脱色、脱臭等加工过程就能得到符合国家GB11765-2003压榨茶籽油标准，保留了山茶油天然风味和果香，具有工艺简单、成本低、得油率高的特点。

主权项

一种纯净山茶油的制备方法，其特征在于：(1)将新鲜的山茶籽果摊开，让山茶籽果皮自然裂开，去除果皮，将去除果皮后的山茶籽水分干至10～13％；(2)将山茶籽剥壳，使仁、壳分离，仁中含壳量≤1％；(3)茶籽仁在真空度-0.09～-0.085MPa下，加热到70～80℃，烘干至水分含量2～4％，然后自然冷却至室温；(4)将冷却至室温的茶籽仁中加入茶籽仁重的4～5％糠壳，拌匀，冷压榨得到含渣压榨油；(5)将含渣压榨油加热到75～80℃，过滤，使压榨油中含杂量＜0.1％；(6)将压榨油在真空度-0.09～-0.085MPa下，加入压榨油重的0.3～0.5％活性炭，将压榨油加热到105～110℃，在转速50～60r/min下搅拌25～30min，然后冷却至70～80℃，过滤，去除活性炭；(7)将过滤去除活性炭后的压榨油在12～16小时内，在转速7～10r/min下搅拌，冷却到0～4℃，静置养晶72小时以上，过滤，得到纯净山茶油。