一种微乳化多不饱和脂肪酸产品及制备方法,申请号CN201010122744.2-传众专利搜索

发明名称	一种微乳化多不饱和脂肪酸产品及制备方法
摘要	一种微乳化多不饱和脂肪酸产品及制备方法，属于食品配料生产技术领域。本发明是一种可在水基食品体系中均匀、稳定分散的含多不饱和脂肪酸(PUFA)的微乳化产品，其制备方法是选择常用的可在食品中使用的多不饱和脂肪酸作为主要功效成分，在搅拌(100-500rpm)条件下添加到由食用表面活性剂、助表面活性剂、水组成，温度维持在30-70℃的混合材料中，制备出液滴直径在5-100nm的透明或半透明状乳液，作为食品加工中强化多不饱和脂肪酸的食品强化剂使用。
申请公布号	CN101816420A	申请公布日期	2010.09.01
申请号	CN201010122744.2	申请日期	2010.03.12
申请人	江南大学	发明人	张连富;高永欣
分类号	A23L1/29(2006.01)I	主分类号	A23L1/29(2006.01)I
代理机构		代理人
主权项	1.一种微乳化多不饱和脂肪酸产品及制备方法
地址	214122 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号