一种发酵调味品酱中油及其制作方法

摘要

一种发酵调味品酱中油及其制作方法，它涉及一种发酵调味品及其制作方法。本发明解决了现有酱油生产工艺制作得到的酱油无酯香香气的问题以及现有酱生产工艺制作得到的酱中盐分高的问题。本发明的发酵调味品酱中油由酱油和酱混合制成；本发明的方法：一、酱油的制作；二、酱的制作；三、酱油和酱混合即制作得到发酵调味品酱中油。本发明的发酵调味品酱中油既有酱香香气又有酯香香气，本发明的发酵调味品盐的含量低，酱中油中盐的含量为16％左右。本发明方法的发酵调味品酱中油为发酵调味品市场提供了新的产品，使消费者能够品尝到酱香、酯香浓郁的调味品。

主权项

1.一种发酵调味品酱中油，其特征在于发酵调味品酱中油由酱油和酱按照重量份数比为0.5～9∶0.5～9的比例混合制成。