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Producto de cereal congelado preferiblemente de avena bajo varias formas o volúmenes de moldeo que se obtiene mediante un procedimiento caracterizado por los pasos de:a. Seleccionar los ingredientes a partir de hojuelas de avena, panela de caña, saborizantes y colorantes.b. Dosificar los ingredientes a razón de 3 litros de agua por 500g de avena, y 200 gramos de panela y por 500 gramos de saborizante y colorante.c. Mezclar los ingredientes a temperatura de 60°C para homogenizar la mezclad. Someter la mezcla a cocción a temperaturas de 80°C durante 30 minutose. Rebajar luego la temperatura de cocción a 63°C durante 45 minutosf. Homogenizar la mezcla de coccióng. Verter la mezcla en moldes a cubetas y dejar reposar a temperatura ambiente.h. Enfriar los moldes o cubetas entre 2°C y 4°C de 4 a 5 horas.i. Permitir maduración de mezclas dentro de los moldesj. Congelar inicialmente la mezcla por debajo de -5°C durante 15 minutos para promover la formación de cristales de agua en la misma.k. Des moldear la mezcla o volúmenes formados mediante agua caliente.l. Envasar o embolsar las formas o volúmenes desmoldados.m. Llevar el producto de avena embolsado o envasado a un límite de congelación de-20°C Producto de cereal congelado preferiblemente de avena obtenido conforme al proceso de reivindicación 1 y caracterizado porque la mezcla en el punto(g) de moldeo se hace en moldes o cubetas de formas y volúmenes variados para su congelamiento final. Producto de cereal congelado conforme a la reivindicación 1 caracterizado porque los colorantes de adición incluyen el Carmín cochinilla, clorofila, reboflavina y caramelo. Producto de cereal congelado conforme a la reivindicación 1 caracterizado por que incluye saborizantes seleccionados de entre chocolate, fresa y vainilla.
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