| 发明名称 | 调料组合物、类咸味呈味增强剂及饮食品的类咸味呈味增强方法 | ||
| 摘要 | 本发明提供使饮食品的类咸味呈味增味的方法、以及可供该方法使用的调料组合物及类咸味呈味增强剂。本发明提供调料组合物以及类咸味呈味增强剂，所述调料组合物的特征在于，含有5’-核苷酸类和支链氨基酸，相对于5’-核苷酸类100重量份，配合有支链氨基酸0.45～81重量份。本发明还提供饮食品的类咸味呈味增强方法，其特征在于，相对于饮食品中所含的食盐100重量份，配合5’-核苷酸类2～90重量份，并且配合支链氨基酸0.05～9重量份。 | ||
| 申请公布号 | CN101652078A | 申请公布日期 | 2010.02.17 |
| 申请号 | CN200880010972.1 | 申请日期 | 2008.03.26 |
| 申请人 | 日本烟草产业株式会社 | 发明人 | 谷泽顺子;伏见善也 |
| 分类号 | A23L1/229(2006.01)I;A23L1/22(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/229(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京集佳知识产权代理有限公司 | 代理人 | 蒋 亭;苗 堃 |
| 主权项 | 1.一种调料组合物，其特征在于，含有5’-核苷酸类和支链氨基酸，相对于5’-核苷酸类100重量份，配合有支链氨基酸0.45～81重量份。 | ||
| 地址 | 日本东京都 | ||