脱色酵母细胞壁组分

摘要

用脱色剂将经酶处理的酵母中除去可溶性细胞内成分得到的细胞残渣，或者进一步将该细胞残渣用酸性水溶液处理、除去可溶解于酸性水溶液的成分得到的细胞残渣进行脱色处理，从而获得不影响脱色处理前的酵母细胞壁组分所具有的优异的性质，还可以在该物性中新加入优异的性质的脱色酵母细胞壁组分。本发明的脱色酵母细胞壁组分呈白色，且可以一直保持脱色前的酵母细胞壁组分所具有的、作为包被剂使用时的优点，并且可以新附加使酵母细胞壁组分的机械特性提高、酵母臭等降低等的优异的性质。

主权项

1. 脱色酵母细胞壁组分，其是通过下述方法制备的：用脱色剂将经酶处理从酵母中除去可溶性细胞内成分得到的细胞残渣，或者进一步将该细胞残渣用酸性水溶液处理、除去可溶解于酸性水溶液的成分得到的细胞残渣进行脱色处理，并用水或有机溶剂洗涤，所述的脱色处理指用0.01-10g臭氧/g脱色对象·小时的吹入量将臭氧吹入脱色对象，以1-24小时的反应时间进行处理，然后用过氧化氢处理，其中将该浆浓度调节为0.1-10％，在温度为20-120℃，碱条件下实施反应0.1-30小时；所制备的脱色酵母细胞壁组分通过日本电色株式会社的SE-2000在光源C、视角2度的条件下以反射方法测定的、前述步骤所获得的液体的黄度指数YI为13或以下；其具有细胞壁保持性和形成连续薄膜的特性；且在使用烘干涂料器将重量百分比为5％的所述脱色酵母细胞壁组分的浆在膜厚0.02mm的、Daicel Chemical Industries的取向聚丙烯薄膜Senesi POP上流延，在60℃的烘箱内干燥45分钟，制备膜厚0.015mm流延薄膜时，所述脱色酵母细胞壁组分具有形成在60％RH湿度下的透氧率为250ml/m2·d·MPa或以下的连续薄膜的性质；在将重量百分比为5％的脱色酵母细胞壁组分的浆于60mm直径的圆形容器内，60℃下干燥2小时制备膜厚0.1mm流延薄膜时，该由经脱色的酵母细胞壁形成的连续薄膜在纯水中的崩解时间为60分钟以内。