一种苹果果实臭氧处理贮藏方法

摘要

一种苹果果实臭氧处理贮藏方法，首先选择果型良好、无机械损伤的苹果果实；然后将选择好的新鲜果实进行臭氧杀菌处理，直到乙烯和乙醛的浓度自动降解；该臭氧杀菌处理浓度为3～9mg·m^-3；再进行预冷处理；将预冷后的果实装入纸箱或木箱中；在冷库内O₃浓度达到18～22mg/米³后密闭10～12小时；将装箱后的果实贮藏于温度为-0.5～0.5℃，相对湿度为85％～95％的冷库中。本发明解决了背景技术中苹果果实冷藏时果实品质损失率高、生理及真菌病害控制难的技术问题。本发明冷藏保鲜效果好，贮藏期长，果实品质损失低。

主权项

1. 一种苹果果实臭氧处理贮藏方法，其特征在于：所述的方法包括以下步骤：1)选择苹果果实：选择果型良好、无机械损伤的苹果果实；2)物理杀菌：将选择好的新鲜果实进行臭氧杀菌处理，直到乙烯和乙醛的浓度自动降解；该臭氧杀菌处理浓度为3～9mg·m-3；3)预冷处理：将杀菌后的果实快速预冷至0～5℃；因为果实采收时带有大量的田间热，田间热会使果实呼吸旺盛，加速后熟衰老变化，同时也使果实更易腐烂变质，因此要进行必要的预冷处理。4)装箱：将预冷后的果实装入纸箱或木箱中；5)冷库预消毒：冷库内O3浓度达到18～22mg/米3后密闭10～12小时；6)入库冷藏：将装箱后的果实贮藏于温度为-0.5～0.5℃，相对湿度为85％～95％的冷库中。