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La presente invención está relacionada con el procedimiento de obtención de un aroma concentrado de las hojas del tabaco (nicotiana tabacum, Lin), para su utilización en alimentos específicamente en productos de chocolate. Se logró establecer un método de extracción de tabaco con el empleo de un disolvente hidroalcohólico efectuado en dos etapas a partir del tabaco fresco troceado. El extracto final se concentra, hasta lograr un contenido de sólidos solubles entre 10 y 20 % y una coloración oscura. Al concentrado se le adiciona siete sustancias aromáticas que comprenden dos cetonas, un aldehído, dos lactonas, un alcohol y un extracto natural los cuales conforman el aroma concentrado de tabaco. Este producto se utiliza en pequenas proporciones para lograr un ligero aroma a tabaco, y sabor a tabaco, mostrando un contenido bajo de nicotina.
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