含雌马酚（ＥＱＵＯＬ）之萃取物、其制造方法、雌马酚萃取方法及含雌马酚之食品

摘要

本发明之目的在于：提供一种已从含雌马酚之大豆胚轴发酵物萃取出含有雌马酚之有用成分的萃取物以及制造其之方法。于本发明中，使用乙醇水溶液作为萃取溶剂，对含雌马酚之大豆胚轴发酵物进行萃取处理，藉此而有效率地从该大豆胚轴发酵物萃取出含雌马酚之有用成分。此外，对含雌马酚之大豆胚轴发酵物依序实施使用乙醇水溶液之萃取处理以及使用乙醇之萃取处理，可在有效萃取雌马酚及黄豆素黄酮(Glycitein)的同时，一并减低皂(saponin)含量，其系造成令人不快气味之成因。