酱油等调味品中菌落总数快速检测方法

摘要

本发明公开了一种酱油等调味品中菌落总数快速检测方法。该方法包含以下步骤：A.利用膜分离技术分离富集菌体，去除影响菌体生长和发光体系的物质；B.利用培养基修复亚致死细菌，转化芽孢为营养体细胞，使细菌处于同步生长状态；C.菌悬液与ATP发光试剂发应，根据发光值检测得出菌落总数。本发明还公开了一种用于调味品中菌落总数快速检测的培养基。本发明检测方法快速，在4小时内就能够准确检出菌落总数，具有快速准确的优点。

主权项

1.一种调味品中菌落总数快速检测方法，其特征在于，包含以下步骤：A.利用膜分离技术分离富集菌体，去除影响菌体生长和发光体系的物质；B.利用培养基修复亚致死细菌，转化芽孢为营养体细胞，使细菌处于同步生长状态；C.菌悬液与ATP发光试剂发应，根据发光值检测得出菌落总数；所述的培养基由以下组分组成：每1000ml蒸馏水中含有牛肉浸出粉2-5g，酪蛋白水解物15-20g，可溶性淀粉0.5-3g，无水葡萄糖3-7g，L-丙氨酸0.5-1g，肌苷0.25-0.5g，L-天门冬素0.5-2g。