发明名称 |
NUEVAS CEPAS DE LEVADURA SENSIBLES AL FRIO. |
摘要 |
LA INVENCION SE REFIERE A UNA CEPA DE LEVADURA DE PANIFICACION. SE CARACTERIZA POR QUE PERMITE OBTENER LEVADURA FRESCA DE PANIFICACION EN UNA CANTIDAD DE AL MENOS 100 ML EN 2 HORAS A 30 (GRADOS) C EN LA PRUEBA A 1 , CON PREFERENCIA 100 ML POR LO MENOS, Y MEJOR AUN 150 ML POR LO MENOS; Y POR QUE OBEDECE A LA RELACION SIGUIENTE: LIBERACION DE CO 2 EN 48 HORAS A 8 (GRADOS) C EN LA PRUEBA A 1 /LIBERACION CO 2 EN 2 HORAS A 30 (GRADOS) C EN LA PRUEBA A 1 INFERIOR AL 45 %, PREFERENTEMENTE INFERIOR AL 40 % Y PREFERIBLEMENTE AUN INFERIOR AL 30 %. SE REFIERE ASIMISMO A LOS PROCEDIMIENTOS DE UTILIZACION DE DICHA CEPA EN PANIFICACION.
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申请公布号 |
ES2210492(T5) |
申请公布日期 |
2008.06.16 |
申请号 |
ES19970903430T |
申请日期 |
1997.02.07 |
申请人 |
LESAFFRE ET CIE |
发明人 |
WADOUX, ISABELLE;COLAVIZZA, DIDIER;LOIEZ, ANNIE |
分类号 |
A21D8/04;C12N1/18;C12N1/19;C12R1/865 |
主分类号 |
A21D8/04 |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
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地址 |
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