| 摘要 |
El alpeorujo fresco (1) procedente de la almazara es sometido a una serie de etapas que van a permitir la obtención de subproductos valorizados que antes eran residuos, para ello el alpeorujo (1) se somete a deshidratación (4) por centrifugación, la fracción sólida (6) que se obtiene primeramente se seca (9) para después separar pulpa (12) y hueso (13), mientras que la fracción líquida (5) se centrifuga (18) para separar los sólidos (19) y obtener un alpechín bruto (20) que tras someterlo a centrifugado (21), tratamiento biológico (25), fermentación alcohólica (26) y filtrado (27), es concentrado (32) mediante un evaporador de múltiple efecto a vacío, obteniéndose un concentrado (34), de múltiples aplicaciones, y unas aguas condensadas (35) que pasan a una columna depuradora de volátiles (36) para separar el alcohol (38) del agua (43), y finalmente proceder a su depuración, mediante respectivas columnas depuradoras (39) y (45). |
