METODO PARA PROCESAR ACEITUNAS.

摘要

Método para procesar aceitunas y obtener aceite de oliva, que comprende las siguientes etapas: a) trituración de las aceitunas a través de un cedazo; b) malaxación de las aceitunas obtenidas en la etapa a); c) decantación del aceite de oliva; caracterizado porque en la etapa a) se agrega agua en una cantidad que oscila entre 1 y 40% en peso en base al peso de las aceitunas.