从粮食发酵中提（制）取二氧化碳、多肽饲料、核酸、氨基酸、发酵酒

摘要

从粮食发酵中提(制)取二氧化碳、多肽饲料、核酸、氨基酸、发酵酒，它是在粮食一次发酵转化中连续提(制)取。其方法是以粮食作为酵母增值发酵的底物，原料使用大米、玉米、高梁、糯米。定向选择优质酵母，采用清夜完全发酵方法，使粮食内的营养物资全部被微生物(酵母)转化利用，微生物(酵母)得到增值，让粮食的风味物资和酵母产生的营养物资都聚积在发酵液内，产生大量活性肽类物质和氨基酸、核酸，使液体酒(金酒)的口感醇香浓郁、营养丰富。固体物(酒糟)同时具有丰富的肽类、核酸、氨基酸、维生素。本发明是粮食深加工向更高技术含量及高附加值方向发展的创新，是利用现代生物技术从根本上提升粮食深加工业的整体水平。

主权项

1、从粮食发酵转化中连续提取二氧化碳、活性多肽饲料、核酸、氨基酸、发酵酒(金酒)五种产品。其具体生产方法如下：(1)、发酵。将粮食脱壳(皮)、脱胚、清洗，粉碎后糊化，入发酵灌，加曲(白酒曲)3小时后加α淀粉酶进行蛋白分解，1.5小时后加三种酵母，发酵。温度在28～32℃，4天之后进入后发酵，温度控制在11～14度，30天之后得新酒。(2)分离。将发酵液底部的酵母抽出用离心机脱水，用扳框过滤机将发酵液固液分离。(3)提取。(A)、提取二氧化碳。发酵灌安装二氧化碳回收设备。(B)、活性多肽饲料。将分离的固型物(酒糟)，按照饲料配方调整至达到标准，干燥、制粒。(C)、核酸提取。(C)1、细胞破碎。将离心机分离出的酵母用，酶解，经纳米对撞机进行酵母细胞破碎，得酵母混和物；(C)2、浸提。将上述酵母混合物放入容器中，离心，取上清液。重复取上清液；(C)3、醇沉干燥。将上述两次提取得上清液，加入乙醇使含醇收集沉淀物，干燥，即得核酸(DNA、RNA)；(D)氨基酸提取。(D)1、调浆。将(C)沉淀物用1∶2比例调成浆液，PH值调整为6.3～6.9，加温60～62℃，30分钟；(D)2、水解。加入蛋白酶、α-淀粉酶，β-淀粉酶，在40-50温度下进行水解；(D)3、压滤。将水解液在120目滤布下进行压滤，滤液进入浓缩锅减压浓缩至固型物，获得复合氨基酸原液；(D)4、制粉。将浓缩液的氨基酸液用喷雾干燥器喷粉干燥，得氨基酸干粉。(E)发酵酒(金酒)。(E)1、发酵，粮食处理，加曲加酵母，入灌发酵，17～30天后得新酒。(E)2、整理，去除新酒中的不良物资。(E)3、催陈，使新酒的分子稳定，减少新酒的燥辣，使之口感柔和。