营养白酒及生产方法

摘要

营养白酒及生产方法，属酒类及其生产方法。它是以糯米为原料，曲药为主发酵剂，糖化发酵后取其浆液，醇化陈酿后精滤制成营养浆，然后以营养浆调配原度白酒制成营养白酒；或者以糯米为原料，用糖化酶、酵母为发酵剂，糖化发酵后取其浆液，醇化陈酿后精滤制成营养浆，然后以营养浆调配原度白酒制成营养白酒。它的生产步骤主要包括曲药制备、营养浆制备以及成品酒制备。该酒不仅保持了原白酒的主要风格，还富含多种氨基酸、维生素等人体所需的营养成分及20多种有益于生命的矿物质元素，使产品同样适宜老人和妇女等人群饮用；该酒生产成本增幅不大，其经济价值和社会价值却大为提高，其生产技术成熟、可靠。

主权项

1、一种营养白酒，其特征是以糯米为原料，曲药为主发酵剂，糖化发酵后取其浆液，醇化陈酿后精滤制成营养浆，然后以营养浆调配原度白酒制成营养白酒，曲药是在糯米细粉中加入4％～6％的包括如下组分的中草药粉末组成曲料粉：辣蓼草15％～20％、苡仁1.5％～2％、桂皮8％～12％、石膏3％～5％、芡实3％～5％、砂仁3％～5％、草果3％～5％、小香8％～12％、红枣5％～6％、广藿香3％～5％、陈皮3％～5％、山萘10％～12％、枳壳5％～6％、木香10％～12％、人参1.5％～2.5％，再接入曲料粉重量1.5％～2.5％的种曲粉，并经过制曲的过程而制得。