método para produzir um produto de queijo-creme, e, produto de queijo-creme

摘要

"MéTODO PARA PRODUZIR UM PRODUTO DE QUEIJO-CREME, E, PRODUTO DE QUEIJO-CREME". Esta invenção diz respeito a um produto de queijo e a um novo método para preparar o produto de queijo. Mais especificamente, esta invenção diz respeito a produto de queijo-creme preparado usando-se uma gordura comestível e proteína polimerizada de soro de leite, como uma fonte de proteína, obtenível de um concentrado protéico de soro de leite. Um produto de queijo-creme preparado em conformidade com o presente método apresenta um aumento inesperado na firmeza e tem excelentes propriedades de sinérese.