生产装饰冰淇淋糖果产品的方法和装置

摘要

本发明涉及生产装饰冰淇淋糖果产品的方法和装置，该冰淇淋糖果产品包括冰淇淋甜点，该冰淇淋甜点具有以在其自身上折叠的褶皱装饰形式沉积的一体式冰淇淋糖果装饰，所述折叠由一组具有扁平端片的移动喷嘴朝向一个方向，然后朝向相反的方向交替地挤出形成，所述扁平端片具有设置在一移动支承件上方的缝状喷嘴出口，该装置包括：一提供在－6℃或低于－6℃的温度下挤出的至少一个冰淇淋组分带的冷冰淇淋组分的沙司；相对于所述移动支承件横向地作摆动运动的用于该组移动喷嘴的支承件；以及设置运动中的所述摆动支承件的机械装置。

主权项

1.生产冰淇淋甜点的方法，该冰淇淋甜点具有通过从至少一个具有扁平端片的移动喷嘴挤出而沉积的一体式冰淇淋糖果装饰，所述扁平端片具有设置在一移动支承件上方的缝状喷嘴出口，其特征在于：-冰淇淋组分以一个或多个带的形式在低于-6℃的温度下由一个或多个所述挤出喷嘴连续挤出到所述移动支承件上；-所述一个或多个喷嘴固定到一个沿所述移动支承件横向摆动的摆动支承件上；-离所述移动支承件最远的喷嘴被设置成当从所述支承件行进方向上看时所述喷嘴的喷嘴出口平面在平行于所述移动支承件行进方向并垂直于所述移动支承件平面的平面上的投影与所述移动支承件在所述平面上的投影形成一至少为45°的锐角；-所述冰淇淋组分的挤出速度大于所述移动支承件的行进速度；以及所述一个或多个喷嘴和所述移动支承件的各自运动使得沉积的冰淇淋组分带在重力的作用下具有在其自身上折叠的褶皱装饰，所述折叠朝向一个方向，然后朝向相反的方向交替地进行。