| 发明名称 | 一种用于制备大豆仿肉制品的组合物 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种用于制备仿肉制品的组合物及其制备方法，所述组合物包括：大豆分离蛋白粉：5－30wt％，大豆低温豆粕粉：80－50wt％，和小麦蛋白粉：5－20wt％，制备方法包括将所述原料按配比加水混合，经成型机在高温高压下组织化。用本发明的组合物制备的仿肉制品具有口感好，营养及价格适宜的优点。 | ||
| 申请公布号 | CN1522597A | 申请公布日期 | 2004.08.25 |
| 申请号 | CN03104919.2 | 申请日期 | 2003.02.28 |
| 申请人 | 奚存库;张玉华;高新华 | 发明人 | 奚存库;张玉华;高新华 |
| 分类号 | A23L1/20;A23J3/16 | 主分类号 | A23L1/20 |
| 代理机构 | 北京科龙寰宇知识产权代理有限责任公司 | 代理人 | 孙皓晨 |
| 主权项 | 1、一种用于制备仿肉制品的组合物，所述组合物包括：大豆分离蛋白粉 5-30wt％大豆低温豆粕粉 80-50wt％小麦蛋白粉 5-20wt％。 | ||
| 地址 | 102101北京市延庆县康庄镇榆林堡村 | ||