一种以虾为主要原料的调味素及其制备方法

摘要

本发明公开了一种以虾为主要原料的调味素，它以虾粉为主要成份，以辅助调鲜剂和辅助调味剂为主要配料。在制备该调味素时将虾清洗处理后蒸烤、烘干并磨成粉末，然后按比例加入调鲜剂、食盐、糖、葱粉和生姜粉等主要配料，使其成粉末状或者制成颗粒状，然后进行辐射杀菌消毒包装得成品。本发明将虾蒸烤、烘干并磨成粉末，既方便保存，又因主要成份为虾粉，确保了虾的原汁原味。其中添加葱粉、生姜粉和醋粉能够去腥添香，添加复合微量元素具有一定的保健作用。

主权项

1、一种以虾为主要原料的调味素，其特征是它以虾粉为主要成份，以辅助调鲜剂和辅助调味剂为主要配料。