浓缩营养烹调汁及其制备方法

摘要

浓缩营养烹调汁，由花椒、大料、丁香、茴香、桂皮、葱、姜等调味品的水提浓缩汁与葡萄糖、盐等混合后制成，是一种液态复合型浓缩调味品。本发明的烹调汁具有综合功能，可以替代传统的多种调味品，使现在烹饪时需加入多种调味品的现状得以改观，也使烹饪操作更加简单、方便、同时液态的调味品用量更容易掌握，调味品更易在菜肴中分散释放均衡。

主权项

1、浓缩营养烹调汁，其特征是由烹饪佐料的水提浓缩液与1-5份的干贝素，5-10份的葡萄糖，5-20份的盐混合制成，其中，烹饪佐料的水提浓缩液是由下述重量份数的原料用相当于其总重10-15倍的水熬制，并浓缩至水量的一半后得到：花椒2-5份 大料2-5份 丁香2-5份 茴香1-2份桂皮1-2份 葱5-20份 姜5-20份 浓缩牛肉1-5份。