PREPARACION ENZIMATICA DE JARABE DE GLUCOSA DE ALMIDON

摘要

La presente invencion se relaciona con un proceso para la preparacion de un jarabe de glucosa en donde el almidon es tratado con una alfa-amilasa del tipoTermamyl que comprende una sustitucion en Val54 que se muestra en SEC ID NO:2 o en posicion correspondiente en otra alfa amilasa del tipo Termamyl. Lainvencion además se relaciona con un jarabe de glucosa obtenible mediante el proceso de la invencion y el uso del mismo como ingrediente en productosalimenticios. Un objetivo de la invencion es tta mbién proveer el uso de una alfa-amilasa del tipo Termamyl con una sustitucion en posicion con una sustitucionen posicion Val54 utilizando SEC ID NO:2 como la estructura o una posicion correspondiente en otra alfa-amilasa del tipo Termamyl para prep arar jarabe deglucosa.