| 摘要 |
DE ACUERDO CON LA PRESENTE INVENCION, SE PROPORCIONA UN PROCEDIMIENTO DE PREPARACION DE UN PRODUCTO DE PASTA ACIDIFICADO, TOTALMENTE COCINADO, ESTABLE AL ALMACENAMIENTO O REFRIGERADO, QUE CONSISTE EN MEZCLAR LOS INGREDIENTES DE LA PASTA, CON UN ACIDO COMESTIBLE ENCAPSULADO, INSOLUBLE EN AGUA FRIA/SOLUBLE EN AGUA CALIENTE; CONFORMAR LA MASA EN UNA PASTA, VAPORIZAR LA PASTA POR PRIMERA VEZ, TRATAR LA PASTA VAPORIZADA CON AGUA, A CONTINUACION, VAPORIZAR LA PASTA POR SEGUNDA VEZ Y FINALMENTE ENVASAR LA PASTA VAPORIZADA DOS VECES, BIEN MEDIANTE TERMOPROCESAMIENTO, O BAJO CONDICIONES ATMOSFERICAS MODIFICADAS. |
