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发明名称
营养魔芋食品及其制备方法和应用
摘要
本发明涉及一种营养魔芋食品及其制备方法和应用,它包括以魔芋精粉或魔芋粉或鲜魔芋浆、含蛋白质或淀粉或糖的营养物质及食用磷酸盐和碱等配料经混合、水浸泡、搅拌、挤压成型、煮沸等工艺步骤制成丝状或面条状或其它形态的营养魔芋食品,该营养魔芋食品可做成罐头食品及油炸、麻辣的散装和袋装食品,也可以直接用于炒菜、汤菜及火锅菜等,本发明工艺设备简单,极具开发前景。
申请公布号
CN1308889A
申请公布日期
2001.08.22
申请号
CN00113279.2
申请日期
2000.02.18
申请人
孙世凡
发明人
孙世凡
分类号
A23L1/214
主分类号
A23L1/214
代理机构
代理人
主权项
1、一种营养魔芋食品,它包括由魔芋、含蛋白质或淀粉或糖的营养物质及磷酸盐和碱制成,其特征在于它可由下述重量百分比的原料组成。(1)、魔芋原料1~40%;(2)、蛋白质原料0~5%;(3)、磷酸盐0~0.2%;(4)、碱0.1~1%;(5)、水5 5~98.5%。
地址
413500湖南省安化县县政府大楼5楼县外经贸局
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