Fettprodukter fra soyaolje med höyt innhold av stearinsyre og fremgangsmåter for deres fremstilling

摘要

Fraksjonering av soyaoljer med høyt stearinsyreinnhold og deres anvendelse for produksjon av matoljer og fettprodukter egnet for anvendelse for konditorprodukter og høystabilitetanvendelse. Soyaoljer med høyt stearinsyreinnhold som ikke inneholder transfettsyreisomerer, anvendes for å fremstille fett nyttige for konditorprodukt- anvendelser. I tillegg anvendes soyaoljer med høyt stearinsyreinnhold og høyt oljesyre- innhold med et nedsatt innhold av flerumettet fettsyre for fremstille to produkter: fett som kan brukes ved konditorproduktanvendelser og flytende, høystabilitetsoljer.