快餐饺子及其生产方法

摘要

本发明涉及一种快餐饺子及其生产方法,属于方便食品类。其方法:将面粉400克、粉芡100克、食用碱5克放入盆中,再加200克水把面和匀。将肉洗净,绞馅,加调料拌匀。做面皮加馅包成饺子,把饺子蒸熟,再晾凉,装袋,袋中吸至真空,封口。这种饺子,携带方便,在常温下可存放3个月,吃时不用现煮,只用热开水浸泡5分钟即可,不粘不烂,原滋原味。

主权项

1、一种快餐饺子及其生产方法，其特征在于：将面粉400克、粉芡100克、食用碱5克放入盆中，再加入200克水把面和匀，待用。将500克猪肉洗净，绞成肉馅，放入盆中加15克香油，15克味精，20克食盐，5克十三香，25克酱油，50克水调制10分钟，调至均匀后，加入100克葱，25克姜，再拌匀即成，将和好的面做成面皮，加馅包成饺子，把饺子码入蒸笼，开锅后蒸15-20分钟即熟，再把蒸熟的饺子摊开晾凉，夏季晾20-30分钟，冬季晾15-20分钟，晾好的饺子装入塑料盒中，塑料盒再装入锡纸袋中，用真空机将袋内抽至真空，封口。