一种膨化饼专用米制作方法

摘要

本发明是一种以面粉和米粉为主要原料制作膨化饼专用米的方法,该方法选用精选的面粉和米粉进行混合后,再经蒸煮、混合、成型、烘干及包装等工序制作膨化饼专用米,它解决了现有膨化饼营养成份单一、食用不便的问题,使用该方法制作的专用米来生产膨化饼,具有营养丰富、风味独特、价格低廉等优点,不仅解决工厂化生产所需原料,又可以解决配备单台或多台膨化机的小规模用户提供所需原料。

主权项

1、一种膨化饼专用米制作方法，其特征在于：由以下配比和制作工序组成；(1)配料；选择精选的面粉和米粉放入搅拌机进行搅拌，其混合配比采用下列配比中的一项：a)面粉70-98％，大米粉0-28％；b)面粉70-98％，玉米粉0-28％；c)面粉70-98％，大麦粉0-28％；(2)蒸煮；搅拌好的原料通过螺旋输送机输送过程中用110-120℃蒸气蒸煮；(3)混合；蒸煮过的原料输送到自动搅拌筒内，用适量水进行充分混合，用手脂捏成球即可；(4)成型；混合好的原料经过成型机加工成大米粒状，并成型时流入上述配比重量的2％的植物油，防止米粒之间的相互附着；(5)烘干和包装；成型后，在干燥机内干燥1-2小时，干燥结束后，经筛别机筛别并用包装机定量包装。