鸡胚素及其加工方法

摘要

鸡胚素及其加工方法,是一种食品技术。本发明将受精的新鲜鸡蛋孵化成即将出壳的鸡胚后,经:去壳—加入佐料—捣碎—烘干—粉碎,制成鸡胚素高营养食品。与鸡蛋相比,本产品的蛋白质、钙、锌、维生素等含量均有大幅度增长,其营养成分比例组成合理,接近人体生理需要且吸收率高,而不利于身体健康的饱和脂肪酸含量少,如:豆蔻酸、棕榈酸等则减少约30%。本产品是孕产妇、婴幼儿、老年人、体弱病人的理想天然强化食品。

主权项

1、鸡胚素及其加工方法，其特征是：把受精的鸡蛋放在36.5～38.5℃孵化8～16天，然后经去壳、拌入佐料、粉碎、烘干制成。