ALIMENTO Y PROCEDIMIENTO PARA SU PREPARACION.

摘要

METODO PARA OBTENER UN PRODUCTO ALIMENTICEO PREPARANDO UNA MEZCLA QUE CONTIENE 5-20 % EN PESO DE ALMIDON GELATINIZADO Y 0,2-2,5 % DE UNA PRIMERA PELICULA, Y AIREAR LA MEZCLA HASTA UN RECORRIDO DE MAS QUE 10 %. SE USAN PREFERIBLEMENTE PATATAS MACHACADAS COMO FUENTE DE ALMIDON PARA PRODUCIR UN PRODUCTO DE PATATAS AIREADO.