METHOD FOR SEPARATING A PROTEIN COMPOUND FROM A BIOLOGICAL LIQUID, PARTICULARLY CALCIUM PHOSPHOCASEINATE AND LACTOSERUM FROM SKIMMED MILK.

摘要

Le procédé de l'invention comporte une étape initiale d'extraction du phosphocaséinate de calcium qui comprend une acidification du lait (2) dans un électrodyalyseur (1) trois compartiments jusqu'à atteindre un pH égal à 5, c'est-à-dire légèrement supérieur à celui du point isoélectrique de la caséine et une séparation (4) au moins partielle de la caséine et du lactosérum par centrifugation du lait acide à pH 5 issu de l'électrodialyseur (1).