| 摘要 |
<P>Procédé de production d'acide lactique par fermentation d'hydrates de carbone au moyen de microorganismes.</P><P>Le procédé est caractérisé en ce que la fermentation est réalisée dans un milieu nutritif contenant de l'amidon comme source de carbone assimilable en présence d'une enzyme de saccharification.</P>
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