STRUCTURED LIPID CONTAINING DAIRY FAT

摘要

Cette invention concerne un produit de transestérification d'un mélange d'acides gras et de triglycérides comprenant une graisse laitière comme élément primaire. Cette composition présente des avantages inattendus dans des applications nutritionnelles soit comme produit alimentaire soit comme supplément entéral ou parentéral. On a mis au point un procédé de soutien nutritionnel utilisant cette composition.