一种山药面食添加粉的制备方法

摘要

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种山药面食添加粉的制备方法，其制备步骤是先将新鲜山药用清水洗净，再将山药的外皮剥除并切成薄片后烫煮，再将烫煮后的山药片放入烘烤箱内烘烤制成山药干品，最后将干品山药磨成粉后即得山药面食添加粉成品，其制备方法简单，原料加工方便，产品保健营养价值高，制备环境友好。

主权项

一种山药面食添加粉的制备方法，其制备步骤为：(1)选取山药先用清水洗净，再将山药的外皮剥除，然后将其切制成厚度为1～3mm的薄片状，再放入温度为80～95℃的热水中烫煮3～5分钟，捞出沥干水分后，自然冷却至室温，备用；(2)再将山药均匀的摆到烤盘上，然后放入烘箱控制温度90—110℃烘烤30—40分钟至山药的含水量低于6％后，取出并自然冷却；(3)将山药干放入粉碎机内，磨成粉状，细度控制在100～200目，装袋密封即得山药面食添加粉。