| 摘要 |
.СПСХ::ОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВЫХБЕЛКОВЫХ СТУДНЕЙ, предусма-гриваюшийизмельчение растительного сырья, приготовление гомогенной суспензиив ВОДНСЖ1 растворе, экстракцию глобулиновой фракции в щелочной cpeae, осаждение белков,{ концентрирование белковой суспензии с последующим ее замораживанием и дефростацией, отличающийсятем, что, с целью увеличения выхода и сроков . нения целевого продукта, в процессе иомельчениярастительного сырья проводят экстракцию альбуминовой 4 акции в иэоэлектрической точке, после чего отделяютлипндно-альбуминовую фракцию и выделяют из нее белоксодержаший оо таток, а экстракцию глобулиновойосуществляют из полученного белоеiсодержащего остатка при 25-55 С в течение 5-15 мин и интенсивном перемеО) шивании, при этом в качестве растительногосырья используют соевые бобы
|
