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Procesos y composiciones para el tratamiento de productos alimenticios que comprenden anadir al producto alimenticio una composicion acuosa que es gelificable en el producto alimenticio. El proceso puede incluir donde la composicion comprenda un gel tixotropico que se ha afinado por agitacion, asi como donde la composicion acuosa comprenda una composicion que no forma un gel externamente al producto alimenticio y cuya composicion es gelificable en el producto alimenticio. |
