一种颗粒蜂蜜制品低碳制备方法

摘要

本发明公开一种颗粒蜂蜜制品的制备方法，采用红糖、白糖超微粉作为辅料，调节了蜂蜜粘合状态，增强了蜂蜜营养成分；利用蜂蜜自身抗菌作用，免除了防腐剂添加；添加红糖调色不用色素，使得组方更加合理；蜂蜜制成颗粒剂型，便于长时运输、贮存以及后期深加工利用，减少了发酵等引起的损失；本发明工艺工艺简单，没有加热过程，节能，蜂蜜香气损失小；采用常温自然干燥和微粉技术，产品溶解性好；制粒后辅料对主料有一定包埋作用，可保护蜂蜜活性成分不被破坏。

主权项

一种颗粒蜂蜜制品低碳制备方法，其特征在于由以下按重量份数的原料制成的：蜂蜜：20～30、红糖：30～50、白糖：10～30、纯净水：10～20；所述产品的制备包括以下步骤：（1）按原料组成将红糖、白糖在‑15℃条件下粉至超微粉，混匀待用；（2）按原料组成称取蜂蜜和水溶解，过滤；（3）将混匀的糖超微粉放入配料容器中，加入过滤后的蜂蜜水混匀，制成软材；（4）将软材通过20目筛制成颗粒，自然干燥得颗粒蜂蜜产品；（5）取样检验，包装，入库。