一种高光稳定性红曲红色素的制备方法

摘要

本发明公开了一种高光稳定性红曲红色素的制备方法，以红曲霉作为菌种，进行液体深层发酵，发酵后过滤所得滤饼经有机溶剂浸提时添加维生素C和荔枝核浸提物，经过滤得到红曲红色素溶液，然后把溶液干燥从而得到红曲红色素粉末状物。本发明方法制备出的红曲红色素具有高的光稳定性，能够在长时间的日光和灯光照射下不变色。

主权项

一种高光稳定性红曲红色素的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1. 液体深层发酵：以红曲霉作为菌种，进行液体深层发酵；S2.制备荔枝核浸提物：破碎40~60份荔枝核后，加入9~11倍重量水到浸提罐中，浸泡10~14小时，然后蒸煮3~5小时后，过滤，得荔枝核浸提物，放冷备用；S3.提取红曲红色素：过滤S1中的发酵液，酸洗所述过滤后的含菌丝和不溶于水的红曲红色素滤饼，再将滤饼溶入有机溶液中，添加0.05~0.15重量%维生素C和0.2~0.8重量%荔枝核浸提物，调节pH值为5.7～6.7，浸泡8~24小时，经板框过滤，滤液通过蒸汽或膜滤浓缩；S4.喷雾干燥：对S3中的浓缩液进行喷雾干燥，制得高光稳定性红曲红色素。