PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACION DE UNA COMPOSICION EMULSION.

摘要

EL COMPUESTO DE EMULSION DEL PRESENTE INVENTO TIENE UN PH ENTRE 2.0 Y 12.0 Y CONTIENE GRASA, AGUA, ESTERES DE ACIDO TARTARICO ACETILATADO DE MONOGLICERIDOS Y UNA BASE Y/O UNA SAL. OTRA COMPOSICION DE EMULSION DEL PRESENTE INVENTO TITNE UN PH ENTRE 2.0 Y 12.0 Y CONSTA DE GRASA, AGUA Y LA SAL DE LOS ESTERES DE ACIDO TARTARICO ACETILATADO DE MONOGLICERIDOS. LOS COMPUESTOS DE LA EMULSION DEL PRESENTE INVENTO TIENEN BUENAS CARACTERISTICAS PARA SU USO EN PASTELERIA, FABRICACION DE PAN Y TALLARINES.