赤楠根保健茶的加工方法

摘要

本发明公开了一种赤楠根保健茶的加工方法，其特征在于：采用原料→粉碎→浸提→离心→液体→调配→装瓶、灭菌→二次灭菌→脱气→成品加工工艺流程。有益效果：本发明产品汁液清澈，甜酸适口，具有赤楠根特有的鲜美风味，热量低，富含人体必需的多种氨基酸，本产品不仅美味可口、营养丰富，具有健脾利湿、平喘化痰的保健效果。

主权项

一种赤楠根保健茶的加工方法，其特征在于，采用原料→粉碎→浸提→离心→液体→调配→装瓶、灭菌→二次灭菌→脱气→成品加工工艺流程，具体操作步骤为：（1）原料：选用赤楠根及少许葛根、枸骨根为原料，剔除不合格品；（2）粉碎：将原料投入粉碎机中进行粉碎，粉碎颗粒为0.08mm；（3）浸提：采用夹套式浸提罐，原料与去离子水从罐的顶部物料口加入，每批次加入原料1千克、去离子水3升，保持120转/分速度搅拌，在夹层中通入蒸汽，通过阀门控制蒸汽量，使浸提温度在30分钟达70℃，在此温度下维持20min；（4）离心：浸提完毕，通过沉淀式离心澄清机分离浸提液与残渣，采用间歇操作，人工卸料，浸提液经贮槽用泵浆泵入调配锅中；（5）调配：配料锅为不锈钢夹层锅，将浸提液中加入适量木糖醇、醋栗汁、果葡糖浆、苹果酸、柠檬黄，使pH值控制在2.1，再加入异抗坏血酸钠，防止饮料中的维生素被破坏，加入少许五味子汁；（6）装瓶、灭菌：将调配好的饮料分装于干净的瓶中，然后进行灭菌；（7）灭菌：采用高温瞬时灭菌器，108℃维持5s；（8）脱气：采用真空脱气机，在0.015兆帕下脱气20分钟，即为成品。