马铃薯营养米及其制造方法

摘要

一种马铃薯营养米，包括下述原料：马铃薯、枸杞、米粉；上述马铃薯、枸杞、米粉的质量份数为：马铃薯1～100、枸杞1～60、米粉1～100。本发明还提供一种马铃薯营养米制备方法。

主权项

一种马铃薯营养米，其特征在于，包括下述原料：马铃薯、枸杞、米粉；上述马铃薯、枸杞、米粉的质量份数为：马铃薯1～100、枸杞1～60、米粉1～100；该马铃薯营养米通过以下方法制得：将清洗完的马铃薯去皮切块，以获得马铃薯块；将马铃薯块、枸杞加水蒸煮20～30分钟，将煮后的水冷却以获得备用水；将蒸煮后的马铃薯块和枸杞置于磨浆机中粉碎磨浆，再加入等量冷却的备用水充分混合后，用搅拌器打匀过滤，以获得马铃薯枸杞浆液；将80～100目的米粉加入马铃薯枸杞浆液中搅拌混合以获得马铃薯复合原料，将马铃薯复合原料送入造粒机造粒以获得半成品营养米；将半成品营养米经微波干燥后筛选完进入连续式蒸煮机进行气蒸，其中，气蒸温度为100℃，时间为8～10分钟；对经过气蒸处理的半成品营养米进行冷暖风结合干燥处理后，再自然冷却即得马铃薯营养米。