乳成分を含む製品の製造設備の運転方法

摘要

【課題】洗浄に要する水や洗剤、エネルギーを削減することができる乳製品製造設備の運転方法を提供する。【解決手段】乳成分を含む原料液を熱交換器１０で加熱処理する加熱工程と、所定量の原料液について前記加熱工程を実行した後、次の所定量の原料液について前記加熱工程を実行する前に、熱交換器１０に仕切り用水を流通させる濯ぎ工程とを備え、前記濯ぎ工程では、前記仕切り用水として硬度調整装置３０で軟水化した水を前記熱交換器１０に流通させる。【選択図】図１