炸酱及其制作方法

摘要

本发明公开了炸酱，包括猪肉、马铃薯、胡萝卜、葱、姜、十三香、酱油、食盐等材料。本发明还公开了该炸酱的制作方法，包括以下步骤：(1)原料清洗与处理；(2)炒制与调味。本发明克服了现有炸酱油腻和营养欠均衡的缺点，通过添加胡萝卜和马铃薯，利用胡萝卜中胡萝卜素等营养成分易溶于油，马铃薯具有吸油效果的特点，改善了现有炸酱的口感和营养，制作工艺简单，原料成本低，适合大规模工业化生产。

主权项

炸酱，包括猪肉、葱、姜、酱油、食盐，其特征在于，所述炸酱还包括马铃薯、胡萝卜、十三香。