一种泡芙预拌粉及应用其制得的泡芙

摘要

本发明涉及预拌粉技术领域，具体涉及一种泡芙预拌粉及应用其制得的泡芙，该泡芙预拌粉包括如下重量份的原料：乙酰化交联淀粉40‑60份、玉米淀粉20‑40份、小麦粉30‑40份、植脂末5‑10份、食盐2‑4份、谷朊粉0.3‑1.0份、食用色素0.1‑0.5份。采用本发明的泡芙预拌粉制作泡芙，品质稳定，工艺简单，质量可靠，且泡芙花纹清晰，体积大且挺立度好。

主权项

一种泡芙预拌粉，其特征在于：该泡芙预拌粉包括如下重量份的原料：乙酰化交联淀粉    40‑60份玉米淀粉          20‑40份小麦粉            30‑40份植脂末            5‑10份食盐              2‑4份谷朊粉            0.3‑1.0份食用色素          0.1‑0.5份。