低カロリーチョコレート組成物

摘要

【課題】十分なチョコレート感が得られる低カロリーチョコレート組成物の提供。【解決手段】甘味剤として、砂糖の全てをマルチトールに置換し、組成物全量に対し２５〜５０質量％マルチトールを含有する組成物において、オレウロペインを配合することにより、十分なチョコレート感が得られる低カロリーチョコレート組成物。オレウロペインの配合量が０．０５〜０．３質量％であることが好ましく、０．１〜０．３質量％であることがより好ましい低カロリーチョコレート組成物。【選択図】なし