一种高纯度火麻仁蛋白粉的加工工艺

摘要

本发明公开了一种高纯度火麻仁蛋白粉的加工工艺，包括去杂、压榨、萃取、加NaCl饱和液提取、浓缩、喷雾干燥和灭菌等工序，本发明通过机械压榨和亚临界萃取两个步骤去除火麻仁中的油脂，亚临界萃取效率高，油脂去除彻底，饼粕中的油脂含量能降到1％以下。并通过NaCl饱和液将火麻仁蛋白从饼粕中萃取出来，使火麻仁蛋白溶于NaCl饱和液中，本方法利用火麻仁蛋白溶于NaCl饱和液且不溶于NaCl非饱和溶液，且饼粕中的其他物质不溶于NaCl饱和液的原理，将火麻仁蛋白从饼粕中进一步的提纯和萃取出来，得率高，火麻仁蛋白含量在92％以上。可广泛应用于火麻仁蛋白加工领域。

主权项

一种高纯度火麻仁蛋白粉的加工工艺，包括以下步骤：(1)以火麻籽为原料，进行筛选去除杂质；(2)火麻籽常温机械压榨，分离油脂得到初级饼粕；(3)采用超临界萃取去除多余的油脂得干粕；(4)将得到的干粕投入提取罐内，加入质量百分比为1:4～6的NaCl饱和液混匀；(5)将混匀的溶液加温至60～65℃并加入1％的纤维素酶反应两小时后从提取罐中过滤出提取液，将提取液放入周转罐中；(6)向提取液中加入体积比为1：6～8的0℃水将火麻仁蛋白从NaCl饱和液中析出，得火麻仁蛋白溶液，并将火麻仁蛋白溶液通过碟式离心机将火麻仁蛋白和NaCl溶液分离；NaCl溶液流入回收装置中，回收利用；(7)将得到的火麻仁蛋白进行浓缩至35‑40％固含量；(8)将浓缩后的火麻仁蛋白进行喷雾干燥得含量为92～96％的火麻仁蛋白粉；(9)对火麻仁蛋白粉进行干燥灭菌得火麻仁蛋白粉干剂。