一种蒲公英红茶及其制备方法

摘要

本发明涉及一种蒲公英红茶及其制备方法，本发明主要涉及对蒲公英的发酵处理，获得的蒲公英红茶条索紧结，色泽乌润，气味茶香扑鼻，口感浓厚鲜爽。此外，本发明还将获得的蒲公英红茶与发酵处理后的火龙果进行组合，二者组合后对便秘人群具有非常好的防治效果，并且火龙果经过发酵后除去了其凉性特性，与蒲公英红茶结合后，还具有暖胃的功效。

主权项

一种蒲公英红茶，其特征在于，蒲公英红茶中主要原料包括蒲公英，对蒲公英进行如下处理：（1）在蒲公英的幼苗期采摘蒲公英叶片；用水对蒲公英叶进行清洗，除去其表面杂质，然后进行晾晒，除去蒲公英叶表面的水分；（2）将叶表面没有水分的蒲公英叶片进行室内自然萎凋做到室内清洁、通风良好，避免日光照射，在室内置萎凋架，架上置竹帘，每平方米竹帘上摊蒲公英叶1.0‑1.5kg，厚度为2‑2.5cm，其间翻叶2‑3次，动作要轻，以免鲜叶损伤红变，萎凋时间为18‑20h，蒲公英萎凋叶水分为60‑65%时结束萎凋工序；（3）将萎凋好的叶子进行揉捻，揉捻时间为15‑20分钟；（4）发酵，发酵温度为18‑22℃，时间为22‑26小时；（5）干燥，先将发酵好的茶坯（水分含量较高），用滚筒杀青机反复滚炒散失水分，进茶口温度控制在60‑90℃；炒至茶叶含水量为20%时，然后放入烘箱内，烘箱温度为100‑120℃，当茶叶含水量为5%‑6%时，即得蒲公英红茶。