发明名称 |
一种发酵酱鸡爪 |
摘要 |
本发明公开了一种发酵酱鸡爪,由以下原料制成:新鲜鸡爪、鸡骨架、草莓、茶油、葡萄酒酵母菌剂、香葱、食盐、中草药、白砂糖、生姜、香辛料、核桃油、辣椒粉。本发明提供的一种发酵酱鸡爪,以鸡汤为基料,增加鲜味和营养,口感鲜美;多种香辛料和中草药经熬煮,香味浓郁,增加风味和保健功能;香葱、生姜和食盐在后期加入,增味效果好,用量少,节约成本;加入草莓,经低温发酵,增加风味和营养成分,口感香甜,咸香适口,保健功能全面,能够保护心脑血管,美容护发,抗氧化,抗衰老;经真空冷冻干燥,软硬适中,耐咀嚼,干燥速度快,工作效率高;鸡爪经切分,食用方便,零添加剂,安全健康;消费者可根据口味需要添加辣椒,适合人群广泛。 |
申请公布号 |
CN105595204A |
申请公布日期 |
2016.05.25 |
申请号 |
CN201511012881.X |
申请日期 |
2015.12.31 |
申请人 |
郭平 |
发明人 |
郭平 |
分类号 |
A23L13/20(2016.01)I;A23L13/40(2016.01)I;A23L33/105(2016.01)I |
主分类号 |
A23L13/20(2016.01)I |
代理机构 |
|
代理人 |
|
主权项 |
一种发酵酱鸡爪,其特征在于,由以下重量份的原料制成:新鲜鸡爪54~56、鸡骨架13~15、草莓6~8、茶油3~5、葡萄酒酵母菌剂2~4、香葱2~4、食盐2~3、中草药1~3、白砂糖1~3、生姜1~3、香辛料0.6~0.8、核桃油0.6~0.8、辣椒粉0.1~0.3;所述的香辛料,由以下重量份的香辛料组成:八角15~17、黑胡椒15~17、小茴香15~17、丁香13~15、桂皮13~15、肉蔻13~15、辛夷12~14、豆蔻12~14、山奈7~9、香砂7~9、龙蒿叶7~9、百里香7~9;所述的中草药,由以下重量份的中草药组成:链荚豆22~24、三点金22~24、竹叶榕17~19、反枝苋17~19、猪毛菜13~15。 |
地址 |
236600 安徽省阜阳市太和县双浮镇张沈村委会郭庄14号 |