一种彩色粽子及其制备方法

摘要

本发明属于食品及其加工领域，涉及一种彩色粽子及其制备方法。所述彩色粽子中的糯米由经过可食用的植物染料染色，然后再用可食用膜将上述糯米包裹成糯米包，最后用粽叶将上述糯米包包扎成粽子形状，即得成品。采用本发明方法得到的粽子，颜色多样，颜色层次界限分明，而且具有植物香味，一方面增加人们的食欲，另一方面也提升了粽子的食疗保健功效。

主权项

一种彩色粽子，包括粽叶与糯米，其特征在于，糯米预先染色，粽子内部由糯米包组成，所述糯米包由可食用膜将染过色的糯米包裹而成，单个糯米包内糯米颜色相同而粽子内部包含两个或以上不同颜色的糯米包，或单个糯米包内糯米颜色不同。